自制咸鸭蛋一点儿也不难，赶紧动手吧

拜月月 · 发表于 2014-3-15 09:37:34

本帖最后由拜月月于 2014-3-15 09:40 编辑

很喜欢吃咸鸭蛋，害怕外面买的的有苏丹红啥的，不安全，就自己动手，丰衣足食了
1.新鲜鸭蛋洗净，擦干备用。

2.选了精盐1包和日晒盐（粗粒海盐）半包，烧开水，倒入盐粒，边加热边搅拌，熬成超饱和盐水，冷却备用。盐水的浓度至少饱和，如果喜欢吃咸一点的，可以超饱和一点。

3.将鸭蛋放到容器内（密封的瓶子、罐子、坛子最好，自家没有，只能用大塑料袋了~），倒入56度北京二锅头烧酒一瓶。

4.倒入饱和盐水，没过全部鸭蛋。

5.密封存于阴凉处，静等25-30日（不喜欢太咸的，就25天差不多了，喜欢咸一点的，就延长至30天左右）。

等做好的咸鸭蛋，美美的呈现在亲友们的餐桌上时，你会感觉非常有成就感的哟~~~
对于这种成就感 {:soso_e106:}我最近是深有感触呢，亲们赶紧行动起来吧{:soso_e102:}！！！！

一品人才 · 发表于 2014-3-15 10:15:06

这样的方法
可以腌制鸡蛋吗？

150504673 · 发表于 2014-3-15 10:33:10

俺想腌鹌鹑蛋，可以吗

请叫我强哥 · 发表于 2014-3-15 10:47:29

qqwwqqaa · 发表于 2014-3-15 11:13:49

学习下，，，，，，
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yangrui · 发表于 2014-3-15 16:00:25

二锅头是小窍门

九匹狼 · 发表于 2014-3-15 16:31:41

烧酒咸鸭蛋

suqier · 发表于 2014-3-17 11:21:41

咸鸭蛋看起来就十分美味，腌制的时候也可以用

料酒来代替二锅头吧。

向前冲吧 · 发表于 2014-3-17 22:24:20

感觉还是有一点难得啊

苍月神话 · 发表于 2014-3-24 15:58:46

LZ没有说明什么时候把鸭蛋煮熟了啊，是腌制前还是腌制后？

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