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『雨淡黄昏美食之日本料理篇』——日本海

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发表于 2006-4-23 20:04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果大家吃惯了中国菜,想改变一下口味的话,
可以去尝尝日本菜。
这里我们只是谈论饮食,不欢迎有强烈政治思想的人的批评。


简介:吃日餐的感觉有点象喝日本的清酒,初时只觉淡淡如水,清婉得可以。清酒喝得多了,后劲却足,微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回,那种清淡也变得耐人寻味。因为要保持菜的新鲜度和菜本身的味道,许多菜以生吃为主,尤喜生吃海鲜,其他做法也多以煮、烤、蒸为主,带油的菜极少,大抵合乎现代人追求健康和回归自然的时尚。





这次,雨淡黄昏带领大家去的是日本料理——日本海。

『地址』:体育中心东侧, 与名典、2046酒吧紧挨
『价位』:每人200、300、500不等。
                    价格来说,有点偏贵
『特色』:日本料理——烧烤、生鲜鱼片、海鲜、日本酒水等
『环境』:环境算是不错的,日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景,到处弥漫着异国情调。
程度』:★★★☆☆
如果不是很有钱的话,偶尔去尝尝也就可以了,请客倒是个好地方,毕竟不等我等平头老百姓经常消费的起的地方









早就听说体育中心去年开了一家日本料理,一直没有人请客去FB一把(象我这种穷人,只能蹭饭吃)。今天来了一个大头,让我们给宰了一把。


到达目的地,进门就是一穿日本传统服装和服的PPMM,热情的打招呼。
往里看,是一排日式板房,旁边环绕着潺潺的流水,水上跨着几座小木桥,环境不错。


到了房间,进门先要脱鞋子赤脚进入房间,这让穿运动鞋的我很是不轻松,怕运动鞋臭烘烘的吓跑了别人,还好,偶的脚还不是很臭。


室内环境是典型的日式风格。

木门



吊灯


墙壁上的日式摆设







下面进入正题,日本海的菜品。

菜是可以单点,也可以套系的,服务小姐套系,分200元、300元、500元一位三种标准。200的好像螃蟹、鲍鱼、海参都有了,300的多了鱼翅,500的多了燕窝和河豚。

他家的套系是类似于自助餐型式的,除了象鲍鱼、海参、鱼翅等赠送的每人只可以吃一次外,其他的东东都可以无限次上,据服务小姐讲,共有200多种菜品呢。

我们也不是很了解,就由小姐上菜的。

酒水:套系里面都含酒水了,但只是普通的日本清酒,如果想要更好的,可以单独点。
我们额外点了小姐给我们的一种清酒和烧酒,价格少贵,小瓶烧酒是120元一瓶,大瓶的清酒是300元一瓶。啤酒不太适合吃海鲜,就没有要,好像是一听20元。


不多说了,下面上PP。

餐具,淡淡苦味的大麦茶。



首先是前菜,即冷菜。象中餐里先上的小凉菜了。
这张照的好差劲啊,汗!


扬物,即炸菜,主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗,据说烹制方法源于中国,名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,清甜,大概是中国人最容易接受的日本料理。

炸虾



炸胡萝卜、炸芋头、章鱼小丸子。这个小丸子味道不如朝山街上的日之船章鱼小丸子。



大船上来的刺身,日餐中的主要菜式,就是各种生鱼片,可直接音译为「沙西米」。
象三文鱼、金枪鱼等等。
还有一条大鱼,上来的时候鱼头还动呢,吓的我们赶紧吩咐端下去做汤了。
生鱼片还是比较鲜美的,沾着辣根(芥末)和酱油,吃起来很过瘾。


放到酱油混合辣根里的各种生鱼片,
有2种吃法,可以把酱油和辣根混合,也可以单独沾酱油和辣根,叫做什么双吃。





猜猜精巧的茶壶里是什么?



是鲍鱼汤,想不到吧。这个味道比较鲜美,相对于鲍鱼的又韧又硬好多了。



海胆,就象碎肉末,一般



鸦片鱼,很薄,在盘子里几乎看不清。味道很好。



鱼翅汤,三两口就没有了,量少。



扇贝,味道一般.可能我比较喜欢蒜蓉扇贝,没有蒜的味道。



法国鹅肝,味道还不错。奇怪,日本菜里居然有法国鹅肝。



什么鱼的鱼仔,象沙拉,很脆,很好吃,还想再吃一碗。



海参汤,一般。本来可以烤着吃,但是觉得烤来吃不惯。



大虾,味道还可以,主要的是不是赠品,可以无限次上。一人来了2条。



螃蟹,个头不大,是烤的,肉都烤瘪了,不鲜美了,不如煮着吃。


又一种炸的虾,个人觉得味道比那个大虾还好吃


鳕鱼片


忘记是什么鱼了,好像是秋刀鱼,
应该和鳕鱼片同属于烧物(以明火或暗火烤制,有焦香味,常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等)


刚开始上来的哪条还活的鱼做的酸辣鱼汤,味道不错。
赶紧念完了段往生咒,开始喝吧。


最后是面食,乌冬面,应该属于食事(即主食,包括各种饭,面条和寿司)。
很奇怪的名字。面条好粗。



忘记酒水了,补照片2张
清酒

烧酒



『总结』:环境和异域情调值得去尝试,
                     吃的东西也倒是很全,中国人喜欢的海参等海鲜都有了。
                    价格是阻碍日本料理走向我们身边的最大因素,经常去吃是不可能了,只能偶尔为之了。
                    (我们5个人,除了300的套系外,外点了2样酒,一共花了2000元人民币正,不是小数目)

[ 本帖最后由 雨淡黄昏 于 2006-4-25 19:17 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2006-4-23 20:06:31 | 显示全部楼层
照片专用区。今天累了,改天再上传吧。
都是用手机照的,很不清楚哦

[ 本帖最后由 雨淡黄昏 于 2006-4-23 20:29 编辑 ]
更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
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发表于 2006-4-23 21:15:52 | 显示全部楼层
9
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发表于 2006-4-23 22:32:52 | 显示全部楼层
黄昏大哥真是不一般,出手就是大制作的帖子

日本料理太精致,食量大的去了不合适,不过这家店“的套系是类似于自助餐型式的,除了象鲍鱼、海参、鱼翅等赠送的每人只可以吃一次外,其他的东东都可以无限次上”比较有吸引力,哈哈

黄昏大哥啥时候带小女子去品见识下穿和服的PPMM?^_^
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发表于 2006-4-24 00:36:22 | 显示全部楼层


面条是一根一根上的么?多少钱一位的消费水平啊?
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发表于 2006-4-24 12:30:10 | 显示全部楼层
看着挺精致的,好吃吗,挺喜欢日本的酒
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发表于 2006-4-24 16:50:53 | 显示全部楼层
em05真贵啊  嘿嘿
为什么有福娃的那本书上是韩语呢?不是日语泥?
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发表于 2006-4-24 18:14:50 | 显示全部楼层
不太喜欢吃日本菜,8过改天可以去见识一下。
谁请我去吃啊。哈哈
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 楼主| 发表于 2006-4-25 13:25:41 | 显示全部楼层
原帖由 桃之妖妖 于 2006-4-24 00:36 发表


面条是一根一根上的么?多少钱一位的消费水平啊?



是一碗一碗的上。

一人200-500不等,看你怎么消费了。
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 楼主| 发表于 2006-4-25 13:29:10 | 显示全部楼层
原帖由 胃泡泡 于 2006-4-24 12:30 发表
看着挺精致的,好吃吗,挺喜欢日本的酒



呵呵,味道还可以吧。

主要是尝个新鲜,

其实日本料理主要就是
铁板烧、寿司、刺身那么几种花样,可以尝试一下。


日本酒类似于中国的米酒,
清酒,味道较淡,有点绵。
烧酒,刚入口有点苦,象干红的味道,度数也不高,也就三十六七度而已。
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